Second de Cuisine H/F - RESO 85

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.Vous avez de l' expérience en cuisine collective ou traditionnelle et recherchez un poste avec des horaires fixes de 6h à 14h ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents situé à Fontenay le comte nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Poste à pourvoir immédiatement en CDI 35h.

L'établissement :

- Etablissement de santé

- Accueillant des personnes en situation de handicap

- Capacité : 230 couverts par jour

- Cuisine réalisée à partir de produits de toutes gammes

- Ouvert 7 jours sur 7

Votre équipe : 1 responsable de cuisine + 2 cuisiniers

Le projet : aujourd'hui, l'équipe cuisine intervient 1 week-end sur 4 sur un second site pour assurer la production des repas. A terme, l'objectif est de recruter une personne dédiée à ce site, ce qui permettrait de supprimer les week-ends travaillés et de passer sur un planning du lundi au vendredi.

Pourquoi postuler ?

- Une mutuelle prise en charge à 100%

- Une prime de participation sur les bénéfices

- Un 13e mois (proratisé)

- Un CSE très intéressant

- Une revalorisation du salaire chaque 1er janvier

- 10 jours de RTT par an

- Prime PAC PSM (si week-end travaillé)

- Tenue fournie et entretenue par le groupe

Votre rôle : Vous assurez la production chaude et vous remplacez le chef lors de ses absences.

Vos missions :

- Mettre en place votre poste de travail

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Réaliser la production des plats

- Dresser les plats (Bac gastro, ramequin...)

- Réaliser les textures modifiées

- Effectuer les remises en température

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

- Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels

Vos missions secondaires :

- Effectuer la livraison des repas en liaison chaude

- Réaliser les tâches administratives

Éléments contractuels :

- CDI 35h/semaine

- Planning : 1 week-end sur 4 travaillé (projet d'évolution sur un planning du lundi au vendredi)

- Horaires : 6h/14h

- Secteur : Fontenay le comte

- Rémunération : 2 100 € à 2 150 € brut/mois (selon profil)

Ce que nous recherchons :

- Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine idéalement

- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire en collectivité

- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité indispensable. Vous travaillez auprès d 'un public fragile : respect des températures, traçabilité des produits, gestion des DLC et application des procédures HACCP sont essentiels

- Permis de conduire : Titulaire du permis B depuis plus de 2 ans pour assurer les livraisons

- Maîtrise des outils informatiques : en l'absence du chef vous serez en charge de la saisie de la production, des plannings et passages de commandes via le logiciel interne

Intéressé(e) ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !

La suite des événements si votre candidature est retenue :

- Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

- Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

- Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.

Ref: 3avehz2fm0

• Traçabilité des produits
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• HACCP
• Plonge