Formation - Opérateur Polyvalent H/F - 85

SAMSIC EMPLOI CHAURAY recherche des candidats pour une formation "opérateur polyvalent de transformation spécialisation en viande bovine" H/F, pour l'un de ses clients situé à Sainte-Eanne (79)

Début de la formation le 9 février 2026 pour une durée de 8 mois.

La formation permet de :
- Acquérir des techniques en transformation des viandes dans le respect de lhygiène, des règles IFS et de prévention et de sécurité au travail.
- Connaître lanatomie du buf afin didentifier les pièces de viandes et les process de transformation des viandes.
- Etre capable de daffûter et d'affiler ses couteaux afin dentretenir leur pouvoir de coupe.
- Acquérir les gestuelles et techniques professionnelles avec les couteaux et les machines, le tout en lien avec les notions transversales comme la communication, l'hygiène, la qualité et la sécurité au travail.

A lissue de la formation, lopérateur sera en mesure deffectuer en autonomie des opérations et gestes conformes dans le cadre du processus de transformation de la viande à partir dune carcasse, en respectant la productivité et les objectifs qualité.

Durée :
- 301 heures de formation (56h théorie + 245h apprentissage de la pratique )
- Horaires en formation : journées de 7 heures (données à titre indicatif, peut varier selon avancée de l'apprentissage)

Conditions :
- Froid positif (environ 4-5C)
- Contact avec la viande

Possibilité de mission sur du long terme à la suite de la formation.

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.